第一次kaya大作战

虽然很不情愿，可是冬天还是回来了。。。

今天中午，喝了椰子水，那味道让我想起kaya，然后就忽然嘴馋了起来。当时立刻上网搜索了kaya的食谱，发现好像没我想象中的复杂，而且，也不想浪费另一个星期六，待在家里的电脑前发呆浪费时间，所以，虽然外头依然狂风大作，冷到不行，也决定去超市买材料，准备晚饭后（今晚哥哥兴致好，自愿下厨）再来做kaya。

认识我的朋友大概都知道，我对于甜点／pastry类的食品烹调资历为幼儿园程度，次数也是少得可怜。第一次，为了好姐妹的生日做过一个水蜜桃奶油蛋糕（当然全程是有名师从旁指导的啦）；第二次，跟爱烤蛋糕的好姐妹在宿舍一起做大理石蛋糕（现在回想起来，我是帮倒忙多一些吧）；第三次，姐姐教我用muffin mix来烤muffin，就算是用muffin mix，我也觉得新奇无比）然后。。。没了。。。（>。>）

所以这次呢，所有的步骤对我来说，都很新奇，却也很陌生。。。话说，kaya的材料十分简单，就是鸡蛋，白砂糖，椰奶，还有板蓝叶。烹煮步骤呢，也看似很简单，就是，煮糖浆，下板蓝叶，加入椰奶，最后加入蛋液，然后小火的煮就行了。。。

怎么样，听起来是不是很简单呢？我看食谱的时候就是这么想的，可是等到自己开始做就出事啦。。。煮糖浆的部份，虽然不熟练，可是还是有惊无险的圆满达成，问题出在下板蓝叶的部分。我刚把板蓝叶放入糖浆里，不知怎么糖浆就迅速凝结成糖块了（事后检讨，发现也许温度不够高，当板蓝叶放入糖浆里温度下降，就无法维持在糖浆的状态啦。。。）当时有些慌了，就手忙脚乱的加入椰浆加热希望可以让糖块再次溶解啦，可惜没用。后来老哥想了一个法子，把糖块弄到另一口锅子，慢慢加热溶解，再把糖浆倒回去，虽然费时了些，可是最重要行得通（幸好老哥在家，不然我应该死了也没人知道，搅拌的时候，被洒出来的mixture烫伤了手背，红了一大块，当时也顾不得处理啦，后来问题解决了，才用棉花沾白米酒敷在蹚上的部位）之后的步骤呢，就比较顺利啦，只不过需要不停的搅拌30分钟就完成啦。。。（不过，根据我那家里开咖啡店的朋友说，其实不能一直不停的搅拌，间中是需要让它自己煮的，下次再挑战吧）

无论如何，谢谢老哥拔刀相助，所以此kaya名为“兄妹牌kaya”⋯⋯(^_^)

对了，刚刚有人在我的facebook留言（其实我也不认识那个人，都怪自己没有把privacy settings 设定好，下次会小心了），说我煮的kaya好像太粗了，所以希望下次做会有进步啦～

在此献上什锦照片一张，大家晚安咯～

－欣仪－

“兄妹牌kaya”制作过程